Kedvelt téli vitaminforrás a swede, azaz a karórépa

 TransferWise
A swede, azaz a karórépa Magyarországon kevésbé van szem előtt az üzletekben, de azért elvétve találni. Angliában viszont előszeretettel fogyasztják, úgyhogy szinte minden közértben beszerezhető. Sok idő eltelt mire rászántam magam, hogy megpróbálok belőle főzni valamit. Azonban ha tudtam volna, hogy ez mennyire egyszerű és finom már biztosan előbb megtettem volna.

Ránézésre karalábé, de a káposztafélék családjába tartozik. Sárgás és lilás színű. Íze inkább a krumplihoz hasonló, de nem egészen olyan. Rutabagának, turnipnak is hívják még. A közértben mindig csak swedeként látom, 🙂 mindenesetre ez egy  olcsó és jól felhasználható zöldség.

 TransferWise

Értékes tápanyagokat tartalmaz, viszonylag sok ásványi só is van benne mind amellett, hogy remekül színesíti étrendünket. Íze édeskés. Minél kisebb méretű, annál édesebb. Papírzacskóban egy hétig is eláll a hűtőben. Világszerte nagyon elterjedt.

Elkészíthető ragunak, levesnek, csőben sütve, párolva, sőt pürének is kíváló. Főzés előtt a héjától megszabadítva használjuk fel. Óvatosan hámozzuk, mert kissé kemény a felülete. Főzésnél nem veszti el sárgás színét. Ha pürét akarunk belőle készíteni, nagyon jól kombinálható más zöldségekkel is például: sárgarépa, zellergumó, paszternák, burgonya.

Mivel először főztem vele úgy gondoltam, hogy egy finom zöldséglevesben fog debütálni. Ez a leves kiváló, ha télen át vagy fázva vagy étvágytalanabb vagy de azért valamit szívesen ennél.

Téli gezemice levese swede-del dúsítva

Hozzávalók:

  • 1 közepes swede
  • 4-5 szál sárgarépa
  • 2 szál fehérrépa
  • 3 zellerszál
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 szem krumpli
  • zeller és petrezselyem zöldje
  • só, bors, pici kurkuma, 1 szem szegfüszeg

Minden zöldséget megtisztítunk a szokásos módon. Felaprítjuk ízlés szerint. A hagymát elég csak félbevágni. Egy közepes lábosba annyi vizet öntünk rá, hogy kétujjnyival ellepje. Legyen elég leve majd. Beletesszük a fűszereket is és lassú tűzön főzzük, amíg puha nem lesz. Cérnametélttel vagy gyufatésztával tálaljuk. Finom laktató téli leves, ami jól átmelegít bennünket.

Nagyon finom lett, érdemes kipróbálni. Következő alkalommal vegetáriánus chili-con-carne-t készítek majd quorn-ból. Jó étvágyat kíván nektek Monikamazing és az Angliai Kisokos csapata.


 TransferWise
Barnyák Mónika
About Barnyák Mónika 9 Articles
Média szakemberként dolgoztam Magyarország legnagyobb kiadójánál sikeres magazinok kreativjaként. Egy éve költöztem Londonba, ahol saját vállalkozásba kezdtem. Monikamazing néven desszertezőt illetve pékséget indítottam be, amely a magyar hagyományos ízeket ötvözi a kontinentális cukrászattal.