Édes krumpli, ami nem is krumpli

 TransferWise
Angliában mindennaposnak számít, de már Magyarországon is sok helyen lehet kapni. Mindenki krumplinak gondolja, pedig nem az. Gasztro sorozatunk témája ma az édes krumpli, ami nem is krumpli – avagy a sweet potato.

Talán a formája miatt hiszik róla hogy krumpli, pedig az íze leginkább a sütőtökre hasonlít szerintem. Mások a gesztenye ízére tippelnek. Egyébként van ahol batátaként nevezik ezt a gumós növényt. Különféle színű lehet fehér, sárga, narancs vagy lila. Angliában persze sokkal olcsóbb, mint otthon. Mindenesetre én is itt kezdtem el használni rendszeresen, talán mert olcsóbban hozzáférhető és nagyon finom, laktató.

Állítólag Kolombusz Kristófnak köszönhetjük, hogy megismerhettük ezt a növényt aki Dél-Amerikából hozta be Európába. Fejlődő országokban a leggyakoribb a fogyasztása. Értékes vitaminokat, és ásványi anyagokat tartalmaz, káliumban, mangánban és rézben is gazdag. Alacsony a glikémiás indexe és a kalória tartalma ezér a diétézók is előszeretettel használják étrendjükben. Fehérjedúsabb más zöldségeknél így vegetáriánus ételekben is népszerű.

Sokféleképpen elkészíthető sütve, főzve, grillezve, párolva, pürének, süteménytölteléknek, köretnek. Ízesíthető chilivel, fahéjjal, gyömbérrel, rozmaringgal is ha valami különleges ételbe szánjuk. Liszt formájában is beszerezhető, és van ahol alkohol is készül belőle.

Ugyanúgy tárolom, mint a kruplit, hűvös helyen a spájzban. Helyesen tárolva sokáig eláll. A hűtőben nem érdemes tartani, mert az íze-állaga megváltozhat.

Én már sütöttem tepsis vegyes zöldségként répával, krumplival, paradicsommal, hagymával és paprikával – isteni finom főétel lett, amelyet friss salátával tálaltam.

Most az olajban sütött sweet potato fries receptjét ajánlom nektek. Ez snacknek, köretnek vagy salátához is tökéletes. Nagyon egyszerű az elkészítése és meglátod mennyire finom.

Magyaros sweet potato fries

Hozzávalók:

  • 2 közepes édeskrumpli csíkokra vágva
  • 5 fokhagyma gerezd
  • fűszerek ízlés szerint

A szokott módon olajban pirosra sütöm a fokhagymákkal együtt. Így kellemesen megbolondítják egymás ízét. Sóval, friss rozmaringgal is tálalhatod, vagy ízlés szerinti fűszerrel. Én imádom majonézzel és friss paradicsommal. Következő héten a swede kerül a tányérunkra. Jó étvágyat kíván nektek Monikamazing és az Angliai Kisokos csapata.[metaslider id=8796]


Mónika Barnyák
About Barnyák Mónika 11 Articles
Média szakemberként dolgoztam Magyarország legnagyobb kiadójánál sikeres magazinok kreativjaként. Egy éve költöztem Londonba, ahol saját vállalkozásba kezdtem. Monikamazing néven desszertezőt illetve pékséget indítottam be, amely a magyar hagyományos ízeket ötvözi a kontinentális cukrászattal.