Chayote, az egymagvú tök

 hirdetes
Kíváncsiságom hajtott mikor megláttam ezt a furcsa formájú, kissé körte alakú zöldséget, hogy főzzek belőle valamit. Chayote, az egymagvú tök kerül ma terítékre az okos konyhánkban.

A Mexikóban honos növény többféleképpen nézhet ki, színe lehet zöld vagy sárgás, lehet szúrós tüskés, lehet kissé szőrös a felülete, lehet teljesen kopasz, barázdás felületű. Ha héja szúró, tüskés használjunk kesztyűt a hámozáshoz. Belsejében egy nagyobb lapos mag található. Húsa lédús, fehéres sárgás színű. Kalóriaszegény, főleg ásványi sókat tartalmaz. Íze tökféle talán a pattiszonhoz hasonlít leginkább.

 TransferWise

Sokféleképpen lehet felhasználni. Levesekbe kockára vágva, lereszelve főzeléknek, kirántva is ajánlják, egytál ételekbe is jó. Hús vagy a gomba helyttesítésére is alkalmas, a vegetáriánusoknak egy újabb lehetőség ételeik gazdagítására.

A Chayote hűvös helyen sokáig eláll, de azért ellenőrizzük nem puhul-e. Angliában könnyen beszerezhető, darabja 80 penny körüli árban van a nagyobb üzletekben.

Én a kopasz chayotet választottam, igaz a többi fajtát még nem is láttam, de ez annyival jobb hogy a héjával nem kellett bajkolódnom.
Ezen a héten a saját elképzelésem alapján készítettem el a receptet. Az inspirált, hogy ez egy tökféle, tehát egy töltött verziót készítettem el. Íme:

Chayote főzelékkel töltött chayote

Hozzávalók:

  • 2 db közepes méretű chayote
  • 1 fej vöröshagyma
  • kapor, tejföl, só, bors, piros őrölt paprika, sajt

A jól megmosott chayote-kat felbevágva, meghéjazva, arccal lefelé sütőpapíron tepsibe raktam, fél órat így sütöttem 170 fokon. Ezután kicsit hagytam hűlni, a belsejét kikaparva mélyedést készítettem. A hagymát megpucoltam, hosszú vékony csíkokra vágtam és olajon megdinszteltem, ezután fűszereztem sóval, borssal, friss vagy szárított kaporral, pici piros paprikával. Erre a ragura rádobtam a kikapart cayote-k belsejét, lassú tűzön összefőztem az ízeket kb. 3 percig, ezután a tejfölt adtam hozzá ízlés szerint. 1-2 percig összefőztem őket kevergetés közben. Ez lett a könnyű főzelék töltelékem. Ezt az elősütött felezett chayote-k mélyedéseibe kanalaztam. Fólia alatt 40 percig sütöttem, 160 fokon. Ezután még 10 percig sütöttem fólia nélkül és sajtot is reszeltem mindegyik halom tetejére. Amikor elkészült friss feta sajttal, kenyérkékkel és tejföllel tálaltam.

Chayote, az egymagvú tök1

Ízletes finomság, kicsit sok idő kellett az elkészítéséhez de megérte. Válogassatok a neten a sok recept közül és itt írjátok meg nekünk észrevételeiteket az Angliai Kisokos süssünk főzünk fórumjára. A következő részben az édeskrumplival ismerkedünk meg. Jó főzőcskézést és jó étvágyat kíván nektek: Monikamazing. [metaslider id=8796]


Mónika Barnyák
About Barnyák Mónika 11 Articles
Média szakemberként dolgoztam Magyarország legnagyobb kiadójánál sikeres magazinok kreativjaként. Egy éve költöztem Londonba, ahol saját vállalkozásba kezdtem. Monikamazing néven desszertezőt illetve pékséget indítottam be, amely a magyar hagyományos ízeket ötvözi a kontinentális cukrászattal.